Mais de 20 anos em cortes kosher, preparo técnico e eventos que exigem kashrut, discrição e alto padrão.
Isaias Araújo Pereira começou no mercado kosher em 2003, na Livenn — boutique de carnes kosher de São Paulo — desenvolvendo conhecimento técnico em cortes bovinos do dianteiro, acompanhamento de abate e desossa com equipe de rabinos e mashguiach.
Em 2007, passou a integrar a Boin Consultoria, liderada pelo Dr. Celso Boin — pesquisador da USP e referência nacional em nutrição animal bovina. Foi nesse contexto que Isaias Churrasco Kosher desenvolveu sua metodologia de auditoria técnica de cortes bovinos para food service premium, com mais de doze anos de consultoria para o Outback Steakhouse Brasil nas redes MARFRIG em cinco estados.
O serviço é conduzido com orientação técnica, preparo adequado e atenção à forma de servir, para que cada etapa aconteça com organização, discrição e consistência.
Entenda os pontos que fazem diferença antes de solicitar um orçamento: formato do evento, nível de kashrut, estrutura disponível e número de convidados.
Da chegada ao evento ao ponto da carne: uma operação curta, precisa e orientada à qualidade.
Prestação de serviço, fornecimento completo, orientação de compra e estrutura para eventos especiais.
O serviço precisa respeitar os níveis de observância do cliente, utensílios e fornecedores certificados.
Eventos judaicos têm datas e sazonalidade. A reserva antecipada protege o melhor atendimento.
Acima de 12 adultos, a operação exige apoio para preservar qualidade e timing do serviço.
O orçamento deve explicar escopo, inclusões, prazo, sinal, logística e condições de reserva.
Da execução técnica ao serviço completo, cada formato é definido conforme o nível de kashrut, a estrutura do local e o perfil dos convidados.
Para clientes que já compram os ingredientes e precisam de preparo especializado.
Para quem deseja delegar mais etapas e receber uma proposta com insumos e operação.
Para eventos que exigem preparo com utensílios próprios ou dedicados, churrasqueira alinhada ao briefing e operação sem improviso.
Conhecimento técnico aplicado à escolha, aproveitamento e padronização de cortes kosher.
A confiança vem de trajetória, método e clareza sobre o que será executado. Cada orçamento deve considerar fornecedores, utensílios, supervisão quando aplicável e escopo real do evento.
Para receber uma estimativa adequada, informe data, local, número de convidados e nível de serviço desejado.
O formulário abre uma sequência rápida para definir formato, número de convidados, supervisão, data e dados de contato. Ao final, o resumo é enviado automaticamente para análise.
