Os frigoríficos, os parceiros técnicos e as certificações que garantem que cada evento executado por Isaias está dentro das leis judaicas — sem margem de dúvida.
O mercado kosher em SP opera com dois frigoríficos certificados. Isaias é parceiro ativo de ambos — o que garante flexibilidade para atender o nível de observância de qualquer congregação ou família.
Antes deste documento, não havia referência técnica sistematizada que cruzasse os cortes disponíveis nos frigoríficos kosher brasileiros com técnicas específicas de preparo. Isaias e Felipe Kleiman foram os primeiros a fazer isso.
O catálogo classifica cortes por frigorífico, descreve características técnicas de cada peça — rendimento, comportamento no calor, adequação para diferentes formatos de evento — e se tornou referência para profissionais do setor.
Parte do que o mercado de churrasco kosher paulistano sabe hoje sobre cortes foi desenvolvida por Isaias. Uma contribuição que nunca foi comunicada publicamente — até agora.
Depois de 20 anos operando no mesmo nicho, Isaias tem relação de confiança estabelecida com os mashguichim que atuam em SP. Isso não é pequeno — é o que garante que a supervisão do seu evento vai funcionar sem imprevisto.
A parceria com Felipe Kleiman não é protocolar. Começou em 2003 no Livenn, quando os dois desenvolveram juntos o catálogo de cortes kosher. Hoje Felipe opera em Israel à frente da KLM Kosher Consult — e a troca técnica continua ativa.
Essa conexão com o principal polo de referência em carne kosher do mundo coloca Isaias numa posição singular no mercado brasileiro — com acesso a conhecimento técnico internacional que nenhum concorrente local possui.
Ver perfil de Felipe KleimanSolicite o orçamento e receba a proposta com todos os detalhes de kashrut, frigorífico e mashgiach.